Nazwa "jołki-pałki" w dosłownym tłumaczeniu oznacza "choinki-patyki", ale tak naprawdę jest to zwrot frazeologiczny, przy pomocy którego emocjonalnie wyraża się zmartwienie (np. jak polskie "a niech to...", "do diabła", "o rany", itp.).
"Jołki-pałki" - to sieć restauracji, których wystrój jest typowo rosyjski. Serwuje się tu dania z rosyjskiej kuchni.  Popularnym daniem jest stół sałatek, tzw. "telega" - coś w rodzaju szwedzkiego stołu. Kelner podaje talerz, na który można włożyć takie sałatki, jakie się chce i w dowolnej ilości, a z dań gorących – kartofle, gryczana kasza i ryż.
Poza "stołem sałatkowym" można oczywiście zamówić także tradycyjne dania z menu.